Registrá tu emprendimiento como elaborador artesanal de alimentos para comercializar productos caseros, conservas, dulces, panificados y más según normativa bromatológica municipal.
Productores artesanales de alimentos
El trámite se realiza de forma presencial.
$15.000 ARS
10–20 días hábiles (incluye inspección)
1 año (renovación anual)
Pasos del trámite
Completá el formulario detallando el tipo de productos que elaborás (conservas, dulces, panificados, embutidos, etc.), procesos de elaboración, ingredientes utilizados, condiciones de almacenamiento y rotulado. Adjuntá fotos del establecimiento, equipamiento y productos terminados. También necesitás el plano del local firmado por arquitecto matriculado.
Un inspector bromatológico visitará tu establecimiento para verificar condiciones de higiene, equipamiento, instalaciones sanitarias, cadena de frío (si aplica) y cumplimiento de normativas. Se evaluará la trazabilidad de ingredientes, procesos de elaboración y condiciones de almacenamiento.
Si la inspección es favorable, se otorga el alta en el padrón de elaboradores artesanales. Recibirás un certificado de habilitación con número de registro, validez anual y condiciones específicas para tu tipo de producto. Podrás comercializar en ferias municipales, mercados y eventos gastronómicos.
Requisitos
DNI/CUIT del titular (original y fotocopia).
Carnet de Manipulación de Alimentos vigente (no mayor a 3 años).
Comprobante de domicilio del establecimiento (no mayor a 3 meses).
Plano del local firmado por arquitecto matriculado.
Fotografías del establecimiento y equipamiento.
Pago del arancel ($15.000 ARS).
Trámites relacionados
Observaciones
La habilitación es válida por un año y debe renovarse antes del vencimiento. Los productos deben cumplir con rotulado nutricional, fecha de elaboración y vencimiento. Para productos de mayor riesgo (conservas, embutidos), puede requerirse autorización provincial o nacional. Se permite comercialización en ferias municipales, mercados y eventos gastronómicos. El incumplimiento de normativas puede resultar en suspensión o cancelación de la habilitación.
Preguntas frecuentes
Conservas, dulces, mermeladas, panificados, pastelería, embutidos caseros, quesos artesanales, bebidas no alcohólicas y más. Cada tipo tiene normativas específicas.
Sí, una vez inscripto podés participar en ferias municipales, mercados y eventos gastronómicos cumpliendo con rotulado y cadena de frío.
No necesariamente. Podés elaborar en tu domicilio si cumple con las condiciones bromatológicas requeridas para el tipo de producto.
La habilitación es anual y debe renovarse antes del vencimiento. La renovación requiere nueva inspección bromatológica.
Para venta interprovincial necesitás autorización provincial. Para exportación, autorización nacional del SENASA.
Inscripción de Elaboradores Artesanales de Alimentos
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$15.000 ARS
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Presencial
El trámite se realiza de forma presencial.
